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      新零售進(jìn)入決勝之年 生鮮O2O爭(zhēng)相布局供應(yīng)鏈

      2017-12-18

      新零售進(jìn)入決勝之年 生鮮O2O爭(zhēng)相布局供應(yīng)鏈

      12月12日,恒天然旗下消費(fèi)品牌安佳與阿里旗下盒馬鮮生達(dá)成戰(zhàn)略合作,并推出名為“盒馬-安佳”的日日鮮鮮牛奶品牌。這是傳統(tǒng)乳品企業(yè)的一次新嘗試,也是盒馬鮮生在供應(yīng)鏈又一次拓進(jìn)。
       
      此前的盒馬鮮生跑得并不算快。雖然集合了傳統(tǒng)商超+外賣(mài)+盒馬APP的模式,并成為阿里新零售戰(zhàn)略的主力軍。但是成立兩年多來(lái),擴(kuò)張速度并不算快。目前,盒馬在全國(guó)開(kāi)了25家店,僅上海一城就有14家店,另外的門(mén)店分布在北京和寧波。
       
      在騰訊入股永輝超市后,再聯(lián)盟京東商城,永輝旗下的超級(jí)物種成為盒馬鮮生的對(duì)標(biāo)實(shí)體。對(duì)于這一明確的“挑戰(zhàn)”信號(hào),阿里巴巴集團(tuán)副總裁、盒馬鮮生創(chuàng)始人兼CEO侯毅在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)坦言,2018年可能是新零售的“巨頭之戰(zhàn)”,現(xiàn)在有一大幫“狼”在后面追著盒馬。

      “今天的新零售之爭(zhēng),一方面是技術(shù)和流量的競(jìng)爭(zhēng),本質(zhì)上還是商業(yè)之爭(zhēng)。就算有世界第一的流量也沒(méi)用,聊天的流量和買(mǎi)菜的流量肯定不一樣。”侯毅語(yǔ)調(diào)緩慢、不疾不徐。對(duì)做菜情有獨(dú)鐘的這名上海男人,認(rèn)為競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)是產(chǎn)品和服務(wù),而僅僅有流量是不夠的。
       
      按照侯毅的規(guī)劃,盒馬鮮生未來(lái)將推出50%以上占比的自有品牌商品。新零售也從渠道之爭(zhēng),變成了供應(yīng)鏈層面的角逐。
       
      加碼自有品牌
       
      目前,全球零售業(yè)最成功的企業(yè)是德國(guó)阿爾迪、美國(guó)Costco。阿爾迪銷(xiāo)售的商品為百分之百自有品牌, Costco店內(nèi)的自有品牌則占據(jù)了至少60%的比例。
       
      在接受記者采訪的多名生鮮行業(yè)人士看來(lái),提高自有品牌是必然的趨勢(shì)。只有將供應(yīng)鏈掌握在自己的手中,才能掌握話(huà)語(yǔ)權(quán)。
       
      天天果園總裁徐曉峰最近也關(guān)注到了這個(gè)現(xiàn)象。他在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)認(rèn)為,從效率上來(lái)說(shuō),只做一千個(gè)精選SPU(標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品單元),不管是成本還是損耗率、動(dòng)銷(xiāo)都比更多SKU(庫(kù)存量單位)效果更好。“如果將經(jīng)營(yíng)范圍整個(gè)縮減到100至300平米,賣(mài)一千個(gè)精選的SKU,然后近距離配送效率是最高的。”
       
      徐曉峰還仔細(xì)分析了用戶(hù)的消費(fèi)時(shí)間,盡可能碎片化去還原用戶(hù)的消費(fèi)場(chǎng)景?,F(xiàn)在該平臺(tái)一方面與城市超市進(jìn)行戰(zhàn)略合作,另一方面將生鮮小店開(kāi)進(jìn)社區(qū)。同時(shí),線上則依靠天天果園的電商平臺(tái),無(wú)人貨架也在布局。“天天果園的定位是零售公司,供應(yīng)鏈?zhǔn)亲隽闶郾厝坏慕Y(jié)果。我們也有自己的工廠,推一些像‘橙先生’這樣的品牌,可以改變定價(jià)機(jī)制、掌握庫(kù)存、營(yíng)銷(xiāo)渠道等等,全方位發(fā)揮自己的能動(dòng)性。”
       
      日日鮮鮮奶則是盒馬鮮生在供給側(cè)改革的第一次嘗試。此前,該平臺(tái)也推出過(guò)日日鮮蔬菜、豬肉、羊肉、雞鴨魚(yú)肉、雞蛋等核心商品,但都沒(méi)有涉足生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
       
      在侯毅看來(lái),拓展供應(yīng)鏈?zhǔn)翘岣哌\(yùn)營(yíng)效率的手段。“今天的中國(guó)快消品行業(yè),存在大量的不合理的分銷(xiāo)渠道費(fèi)用,導(dǎo)致價(jià)格的虛高。如果流通渠道這么多的環(huán)節(jié)不去掉,現(xiàn)代零售業(yè)不合理的收費(fèi)不改變。對(duì)用戶(hù)來(lái)說(shuō),價(jià)格還是太高。”
       
      場(chǎng)景爭(zhēng)奪
       
      事實(shí)上,盒馬鮮生的模式并不是首創(chuàng),聯(lián)華超市、城市超市在過(guò)去幾年便開(kāi)始了嘗試。2009年,天天果園剛創(chuàng)立的時(shí)候,便推出了自有車(chē)輛的配送,2011年成為行業(yè)里最早自建冷庫(kù)的電商,實(shí)現(xiàn)了2日內(nèi)配送。直到2014年開(kāi)通次日達(dá),2015年推出2小時(shí)送達(dá)。
       
      消費(fèi)者的需求在不斷提高,平臺(tái)自身的能力也在推進(jìn)。盒馬鮮生主打半個(gè)小時(shí)送貨后,天天果園又推出了1-29分鐘送貨到家的業(yè)務(wù)。徐曉峰相信,生鮮是一個(gè)即時(shí)產(chǎn)生并要及時(shí)滿(mǎn)足的需求,29分鐘是一個(gè)生鮮需求被滿(mǎn)足的臨界點(diǎn)。突破這個(gè)臨界點(diǎn)以后,會(huì)帶來(lái)量變引起的質(zhì)變。
       
      基于這一改變,今年雙12期間,天天果園的上海訂單增長(zhǎng)了大約三倍,SKU數(shù)量同比增長(zhǎng)五倍。其中,非水果類(lèi)的訂單品類(lèi)占比達(dá)到65%。這是天天果園從水果電商向生鮮電商轉(zhuǎn)型的重要衡量指標(biāo)。
       
      不過(guò),無(wú)論是線下布局,還是供應(yīng)鏈拓展、物流體系的建立,都需要投入巨大的成本,何時(shí)盈利并沒(méi)人能說(shuō)清。盒馬鮮生背靠阿里巴巴,無(wú)論是流量還是資源方面都與阿里緊密捆綁,而背靠京東的天天果園則并不打算站隊(duì)。
       
      天天果園創(chuàng)始人王偉在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)坦言,生鮮在前幾年都是很冷清的行業(yè),直到2014年有巨頭進(jìn)來(lái)才開(kāi)始慢慢熱起來(lái)。在中國(guó)創(chuàng)業(yè),所有行業(yè)的巨頭都會(huì)進(jìn)去,這是一個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。“但是,這個(gè)市場(chǎng)仍然在培育期,要打通線上線下還是需要資本的催化,我們不缺資金,還是希望保持獨(dú)立的發(fā)展。”
       
      與盒馬鮮生服務(wù)3公里的半徑相比,天天果園將范圍定在了1-1.5公里之間,場(chǎng)景更加細(xì)化網(wǎng)格化。無(wú)論是移動(dòng)支付還是新零售,其本質(zhì)都是在尋求更多觸達(dá)用戶(hù)的場(chǎng)景。只不過(guò),新零售本質(zhì)是服務(wù)體系,并不止是商品、物流單一環(huán)節(jié)的問(wèn)題。
       
      侯毅也坦言, 從不考慮競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做什么,“不害怕任何對(duì)手”,但在新零售的決勝之年,投資都會(huì)很大。(來(lái)源于21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道)

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